Vitanu Konjak Reis und Spaghetti

28.02.2015 19:23

Vitanu konjak reis spaghetti rezepte shirataki reis noodles shop


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Du denkst bei lowcarb direkt an den Verzicht auf Nudeln und Reis?

Das muss nicht sein, dank Nudeln und Reis aus Konjak.

Wer jetzt an das alkoholische Getränk denkt, ist auf dem Holzweg.

Die Nudeln werden nämlich aus dem Konjakmehl,

welches aus der Konjakwurzel gewonnen wird hergestellt.

Die Konjakwurzel ist die Knolle der Teufelszunge,

eine Pflanze, die ihren Ursprung in Südostasien hat.

In Asien sind die Nudeln schon seit tausenden Jahren bekannt,

während sie bei uns in Europa jetzt erst im Kommen sind.

Konjak hat eine bindende Wirkung, es kann die 50fache Menge an Wasser binden.

Das Mehl besteht zu einem Großteil aus Glucomannane,

einem Polysaccharid (komplexes Kohlenhydrat),

dass ein wertvoller Ballaststoff für den Körper ist.

Er kann allerdings zu Blähungen führen.

Es ist daher wichtig ausreichend zu trinken,

um die vollen positiven Eigenschaften nutzen zu können, die Konjak bietet.

Dass Konjaknudeln so ballaststoffreich sind,

macht sie natürlich zu einem hervorragenden Lebensmittel zum Abnehmen.

Dazu kommt ihre positive Eigenschaft, dass sie fett- und kohlenhydratfrei sind

und das bei gerade mal 10 kcal auf 100 g.

Sie eignen sich somit für jede Diät, egal ob lowcarb

oder lowfat und weil sie kaum eine Wirkung auf den

Blutzuckerspiegel haben sogar für Diabetiker.

Die Zubereitung ist sehr einfach und geht wirklich schnell.

Die Nudeln, die an die asiatischen Glasnudeln erinnern,

werden einfach mehrfach mit warmen Wasser durchgespült,

um den Stabilisator (eine Kalzium-Verbindung) heraus zu waschen und

somit eine garantiert geschmacksneutrale Nudel zu haben.

Danach werden die Nudeln für 2-3 min und der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzt.

Anschließend kann eine Sauce nach Wahl dazu gegeben werden.

Mit diesen Nudeln lassen sich alle typischen Pastagerichte servieren,

wie z.B. vegane Bolognese und carbonara, arrabiata usw.

Der Reis eignet sich natürlich für leckere Gemüsepfannen oder Currys.

Beides sorgt natürlich für eine absolute Bereicherung auf dem

oft eingeschränkten Ernährungsplan.

Konjaknudeln mit Räuchertofu, Knoblauch und Erbsen

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