Taifun Tofu Natur - 400 g

Artikelnummer: 53

Haltbar bis: 15.09.2017

Kategorie: Vegane Lebensmittel


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Beschreibung

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Taifun Tofu Natur
- traditioneller Basis-Tofu für den vielfältigen Einsatz!


Tofu in kleine Würfel schneiden und auf mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten (mind. 10 Minuten). Zum Schluss mit der Sojasauce ablöschen und die Feuchtigkeit in der Pfanne verdunsten lassen.

- Taifun Produkte werden ausschließlich aus Soja mitteleuropäischer Herkunft hergestellt! (Deutschland, Frankreich, Österreich.)
- Für den Verbraucher wird dies am Beispiel der beiden Basisprodukte Tofu natur 200 g und 400 g sichtbar: Auf dessen Etiketten prangt nun der Zusatz ?Sojabohnen aus Europa?. (Bei den Etiketten der anderen Taifun-Produkten verzichten wir noch auf diesen expliziten Hinweis aufgrund des Platzmangels.)
- Einzige Ausnahme ist der Taifun Seidentofu, für den wir Demeter-Sojabohnen von einem ausgewählten Auswandererbetrieb in Kanada einkaufen.

Das Taifun Engagement für den deutschen und europäischen Bio-Sojaanbau in Tofuqualität begann schon in den 90er Jahren. Zunächst mit ein paar Bio-Bauern und wenigen Hektar, doch mit der Zeit konnten wir immer mehr Landwirte für unseren Soja-Vertragsanbau begeistern. Die Zusammenarbeit trug bald Früchte und seit Jahren verwenden wir für unsere Tofu-Produktion überwiegend Sojabohnen aus europäischem Anbau. Den dadurch immer kleiner werdenden restlichen Anteil bezogen wir aus Anbauprojekten in Brasilien und Kanada.

Ab September verwenden wir nur noch Biosojabohnen aus Mitteleuropa und demeter Seidentofubohnen aus Kanada.
Die Regionen, in denen Taifun-Bohnen angebaut werden, heißen Elsass, Burgund und Franche-Comté (in Frankreich), Pfalz, Baden und Saaletal (in Deutschland), sowie Carnuntum (in Österreich). Sie liegen im sonnenverwöhnten Herzen Europas. In Ontario (Kanada) gedeihen in dem besonderen Klima der großen Seen hervorragende Demeter-Bohnen mit hoher Tofuqualität.

Von der Sojabohne zum fertigen Produkt
Bis heute ist die Herstellung von Tofu mit vielen verschiedenen Arbeitsschritten verbunden. Nur durch beste Sojabohnen und deren achtsame und präzise Verarbeitung erhält man ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Zubereitung der Sojamilch
Nachdem unsere Sojabohnen angeliefert werden, waschen wir sie und geben sie in große Einweichbehälter, in denen sie zehn bis zwölf Stunden quellen. Danach sind die Bohnen etwa doppelt so groß.
Die gequollenen Bohnen vermahlen wir mit Wasser und kochen das entstandene Sojapüree in einem Dampfdrucktopf auf. Anschließend sieben wir die Schalen- und Faserstoffe aus und erhalten auf diese Weise einen milchfarbenen, eiweißreichen Sojabohnensaft ? auch "Sojamilch" genannt.

Gerinnung der Sojamilch
Die Sojamilch bildet die Grundlage für unsere weitere Arbeit. Wir versetzen sie mit den traditionellen Gerinnungsmitteln Nigari und/oder Calciumsulfat, wodurch die Sojamilch ausflockt. Es entsteht Molke und das hochwertige Sojaeiweiß.

Pressung des Bruchs
Die Eiweißflocken sammeln wir im Presskasten, wo wir sie zu festen Tofublöcken verdichten. Anschließend werden die Blöcke in Form geschnitten und im Wasserbad abgekühlt.

Verpackung und Pasteurisierung
Der nun entstandene Basistofu wird direkt als Tofu Natur verpackt. Zu guter Letzt pasteurisieren und kühlen wir die Produkte und schicken sie schnellstmöglich auf den Weg zu unseren Kunden.

FRISCHEARTIKEL! - Wir empfehlen den Veganisation Kühlakku für den sicheren Versand!

Taifun Tofu Natur Zutaten:
SOJABOHNEN* (55%), Wasser, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid, Calciumsulfat.
Allergene Zutaten: Soja
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

nicht enthalten: Cashewnuss, Dinkel, Gluten, Hafer, Haselnuss, Hefe, Koriander, Laktose, Mais, Mandeln, Pfeffer, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Umbelliferae, Weizen
Spuren möglich: Fruktose
enthalten: Gemüse / Hülsenfrüchte, Soja

Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 538 kJ / 122 kcal
Fett: 6,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
Kohlenhydrate: 1,4 g
davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 13,3 g
Salz: <0,1 g
Broteinheiten: 0,1 BE

Qualität, Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Welcher Standard wird erfüllt: EWG 834/2007 Norm
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos: EU Landwirtschaft
Weitere Qualitätskriterien und Labels: the vegan society
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Inverkehrbringer: Life Food GmbH, Bebelstr. 8, D-79108 Freiburg





 


Eigenschaften: KühlwareEifreiVegetarischBIOLaktosefreiVegan
Herkunft: Deutschland (DE)
Versandgewicht: 0,40 Kg
Artikelgewicht: 0,40 Kg
Inhalt: 0,40 kg
Empfehlung: Kühlversand

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5 von 5 gewöhnlicher tofu

der gewürfelt und kurz angebraten überall dazupasst...

., 27.01.2015

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