Frischkäse

19.08.2016 12:07

Cremig, Köstlich, würzig und frisch. Das ist eine besondere Käsesorte, die bei uns als Frischkäse im Handel ist. Der Frischkäse braucht im Gegensatz zu den meisten anderen Käsearten, fast gar nicht reifen und ist sofiort für den Verzehr geeignet. In Deutschland muss der Frischkäse, laut Käseverordnung einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt ist Frischkäse auch nur kurz haltbar und muss gekühlt gelagert werden. Frischkäse eignet sich übrigens nicht nur als einfacher Brotaufstrich, sondern auch als Basis für cremige Dips, Saucen und sogar für köstliche Torten und Süßspeisen.

Frischkäse

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Frischkäse gibt es im Handel entweder pur oder mit Kräuter und Gewürze geschmacklich verfeinert. Wer auf seine Linie achtet, findet den cremigen Frischkäse in unterschiedlichen Fettstufen. Von sehr fettarm bis sehr fettreich.

Zu den Frischkäsesorten gehören u.a. die Käsesorten Burrata, Hüttenkäse (körniger Frischkäse), Mascarpone, Ricotta und Quark Bis auf Schichtkäse und Hüttenkäse hat Frischkäse eine glatte und weiche Konsistenz. Da die meisten Sorten sehr weich sind, wird Frischkäse in Kunststoffbecher verpackt.

Frischkäse Dip

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Frischkäse kann entweder als Frischkäsetaler z.B. zu einem Salat serviert werden oder als herzhafter Dips zu Rohkost gereicht werden. Für einen Frischkäsedip vermischen Sie den Frischkäse einfach mit diversen klein gehackten Küchenkräutern und einer in feine Ringe geschnittene Lauchzwiebel. Schmecken Sie den Frischkäsedip mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Servieren Sie den Dip zu in Streifen geschnittene Karotten, Paprika und Sellerie oder einer Ofenkartoffel.

Frischkäsetorte

frischkäseFrischkäsetorte oder auch Philadelphia Torte ist eine Torte, die in der Regel nicht gebacken wird, sondern im Kühlschrank zubereitet wird. Der Boden besteht meist aus zerkrümelten Keksen, die mit Margarine vermengt in eine Kuchenform gedrückt werden. Darauf kommt dann eine Frischkäsecreme und die Frischkäsetorte wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Aber auch leckere Toppings für Muffins und Cupcakes sind mit Frischkäse möglich.

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Kommentare

Bester veganer Frischkäse. Egal ob als Kräuterdip oder aufs Brot

Melanie K., 24.09.2016 17:49
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